鶏尽のこだわり

鶏尽こだわり器

【器】

  • 丹波篠山・立杭焼 丹文窯 大西雅文氏の作品。
  • 一枚一枚手作りの心のこもった作品ばかりです。
鶏尽こだわり鶏

【鶏】

  • 餌・飼育日数にこだわった育て方をした特別な大和肉鶏です。
  • 他の鶏との違いを感じてもらえます。
鶏尽こだわり内装

【内装】

  • 自分達で選びに行った木材を使用し、デザインなども自分達の
  • こだわりを取り入れた手作り感のあふれる落ち着く内装です。
鶏尽こだわり野菜

【野菜】

  • 出来るだけ無農薬オーガニック食材を選び、本当に安心できる
  • お野菜を自分の目で確かめ収穫し、お届けしております。
鶏尽こだわり器

【だし】

  • 枕崎の熟成かつお節。
  • 国産熟成こんぶを長時間かけてだしを抽出し、
  • 最大限にうまみを引き出しております。
  • すべての料理の元になるだしのとり方に魂を込めています。
鶏尽こだわり器

【炭】

  • 岡山県田辺市の炭職人さんに直接お願いして、香りの良い炭、
  • 形の良い炭、火力の強い炭で香ばしく地鶏を焼き上げます。
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